Аппарат шоковой заморозки SAMAREF ERGON ER 5T

Аппарат шоковой заморозки SAMAREF ERGON ER 5T (800x730x850 мм; охл +90/+3 - 20 кг, зам +90/-18 - 14 кг; 1,7 кВт; 220В; 5 ур) Шкаф шоковой заморозки ERGON применяется в ресторане, кафе-мороженое, кондитерской или пекарни, для быстрой(шоковой) заморозки различных продуктов с целью лучшего сохранения их полезных и питательных свойств и возможностью их дальнейшего хранения в замороженном виде.
Совершенство Samaref в каждой детали. Структура размещения гастроемкостей и противней позволяет увеличить вместимость камеры в 3 раза. Испарители с увеличенным сроком службы Samaref обработаны катафорезом для антикоррозийной защиты. Вентиляторы обеспечивают непрямой поток воздуха внутри камеры и отсекают потоки при открывании двери. В шкафах шоковой заморозки Samaref применяется - технология Cook and chill, вы можете размещать продукты сразу после приготовления при температуре +90 С. Температура в камере при шоковой заморозке -40°C

•    Структура из нержавеющей стали AISI 304
•    Touch-screen панель управления с 5’ дисплеем и с HACCP уведомлениями
•    Эргономичная ручка по всему корпусу
•    Снимаемая структура направляющих
•    Универсальная структура для гастроемкостей GN1/1 и пекарских листов 600х400 мм.
•    3-х точечный термощуп
•    Легкий доступ к испарителю
•    Катафорезная (антикоррозийная) обработка испарителя
•    Тропический класс работы +43
•    Система рециркуляции воздуха
•    Закругленные углы камеры
•    Размещение продукта при температуре +90°C
•    Температура в камере при шоковой заморозке -40°C
•    99 настраиваемых программ
•    Циклы Hard (дрожжевое тесто, хлеб, густые, жирные и объёмные продукты) и Soft (кремы, муссы, слоёное тесто, кондитерские изделия, полуфабрикаты и кондитерские изделия).
•    Дно камеры с отверстием для слива, облегчающий санитарный уход.
•    Программа для мороженого
•    Цикл обеззараживания рыбы