Основные виды пароконвектоматов

 

На профессиональной кухне не обойтись без качественного теплового оборудования, которое отличается от бытового производительностью, мощностью, функциональностью и целевым назначением.

Промышленный пароконвектомат пользуется большой популярностью, а его работа основана на использовании пара и конвекции.

Блюда, приготовленные в таком тепловом шкафу, получаются вкусными и полезными, с ароматной хрустящей корочкой, при этом сохраняются все витамины и вкусовые свойства продуктов.

Парконвектомат незаменим для профессиональной кухни, особенно для заведений с большим потоком посетителей. На приготовление блюд потребуется меньше времени, при этом оно энергоэффективное и функциональное.

На выбор предлагаются пароконвектоматы инжекторного и бойлерного типа, которые отличаются эксплуатационными характеристиками, принципом работы и целевым назначением.

Инжекторные пароконвектоматы работают по принципу принудительной конвекции. Воздух нагревается при помощи нагревательных элементов (ТЭНов) и равномерно распределяется внутри камеры за счет наличия встроенных вентиляторов.

Для регулирования пара предусмотрено наличие специального датчика влажности, что особенно актуально при производстве кондитерских и хлебобулочных изделий. Бойлерные модели работают за счет высокой циркуляции горячего воздуха и пара.

В пароконвектоматах есть несколько рабочих режимов: паровой, конвекционный, комбинированный и испарение воды при низкой температуре. Инжекторные пароконвектоматы стоят дороже из-за наличия контроля температуры пара и образования накипи.

 

Как выбрать пароконвектомат для профессиональной кухни?

 

В компании «Промдизайн» можно купить пароконвектоматы для любой профессиональной кухни, при этом важно правильно подобрать модель с определенными техническими характеристиками.

Рекомендуется обращать внимание не только на надежность производителя и стоимость, но и ряд характеристик. К ним относятся габаритные размеры и вес теплового оборудования, напряжение и номинальная мощность, количество противней и расстояние между ними, наличие опции автоматической мойки, температурный режим, тип подачи пара, удобство управления и др.

Кроме технических характеристик, нухно учесть тип используемых материалов, функциональность и способ управления. Надежное оборудование для кухни должно быть изготовлено из пищевой нержавеющей стали, которая отличается высокой стойкостью к внешним повреждениям, процессам коррозии, механическим нагрузкам, перепадам температур.

Управление парокнвектоматами бывает разным: механическим, электромеханическим и электронным. Самым удобным считается электронное управление, для этого есть сенсорные кнопки и дисплей, на котором отображается вся информация.

В зависимости от целевого назначения и объемов готовки следует правильно выбрать соответствующий полезный объем внутренней камеры пароконвектомата. При этом в ней может быть установлено несколько противней для приготовления разных блюд.

 

Основные  преимущества

 

Промышленные пароконвектоматы имеют ряд неоспоримых преимуществ по сравнению с другим кухонным оборудованием. К ним относится универсальность применения, оригинальный внешний вид, экономия времени на приготовление вкусных блюд, сохранение полезных веществ и витаминов в продуктах, улучшение вкусовых качеств.

В пароконвектомате можно одновременно готовить разные блюда и экономить время кухонного персонала. Для этого следует подобрать пароконвектомат с несколькими уровнями (противнями), учитывая ассортимент блюд из меню кафе или ресторана.

Качественное техники должно быть прочным и надежным, простым в уходе и удобным в управлении, долговечным и функциональным, а также полностью соответствовать установленным стандартам и требованиям безопасной эксплуатации.

В большинстве современных моделей используется несколько режимов для приготовления на кухне: паровой, конвекционный и комбинированный. Пароварочный режим предназначен для приготовления диетических блюд. При конвекционном режиме продукты обрабатываются воздушным потоком высокой температуры.

Особым спросом пользуются комбинированные модели, в которых есть режим конвекции и пара. Приготовленные блюда получаются вкусными и полезными, с ароматной корочкой и сочным внутри.
 

 

Доступная цена оборудования в Казахстане

 

Компания «Промдизайн» находится в Казахстане и специализируется на оптовых продажах качественного кухонного оборудования для профессиональных кухонь по доступной стоимости. Мы предлагаем продукцию от надежных производителей, и на все модели выдаем сертификаты качества.

В нашей компании представлен широкий модельный ряд теплового кухонного оборудования, в том числе и пароконвектоматы, пароварки, печи и грили, жарочные поверхности, пищеварочные котлы, аппараты для приготовления хот-догов и шаурмы, сладкой ваты и попкорна, электрические сковороды и др.

Стоимость пароконвектомата зависит и от наличия дополнительных функций. Это может быть автоматическая мойка камеры, быстрый разогрев пищи, реверсивным вентилятор и др. Управление простое и понятное каждому, поэтому отсутствует необходимость в специальном обучении кухонного персонала.

К главным преимуществам компании «Промдизайн» относится следующее:

• индивидуальный подход к каждому заказчику;
• сервисное обслуживание парокнвектоматов;
• бесплатная и быстрая доставка по всему Казахстану;
• широкий модельный ряд кухонного оборудования;
• доступные цены;
• профессиональная помощь по выбору подходящей модели;
• монтаж и настройка.

По всем вопросам подбор кухонного оборудования и оформления заказа обращайтесь к нашим менеджерам, которые бесплатно помогут сделать правильный выбор, учитывая все пожелания заказчика.

Компания «Промдизайн» занимается оптовой продажей пароконвектоматов в Казахстане, выполняя бесплатную доставку по всей стране.